Er fühle sich immer noch hauptsächlich als Landwirt, betonte Hauser bei seiner Geburtstagsparty im Stanglwirt einmal mehr. Es sei Teil der DNA des Traditionshauses, dass Landwirtschaft und Gastronomie eng aneinander geknüpft seien, so der Hausherr an seinem Geburtstag.
Wie achtzig fühle er sich noch keineswegs, „eher wie sechzig“, so Hauser, der das Gasthof Stangl in den letzten fünfzig Jahren von einem kleinen Einkehr- und Vorspanngasthof zu einem der wirtschaftlich erfolgreichsten Hotelleriebetriebe Österreichs aufbaute.
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Glückliche Zufälle oder Hausverstand
Den rund 400 Jahre alten Gasthof am Wilden Kaiser in Going musste Balthasar Hauser schon mit 17 Jahren übernehmen, nachdem seine Mutter unerwartet früh gestorben war. Für sich selbst hätte er zum damaligen Zeitpunkt eher die Landwirtschaft vorgezogen, so Hauser. Gerade diese ungeplanten Herausforderungen waren es, die ihn und den Stanglwirt dazu gebracht hätten, immer wieder über sich hinauszuwachsen, so Hauser.
Aus dem kleinen Gasthof mit sieben Schlafzimmern machte der Unternehmer ein Bio-Hotel mit knapp 300 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie einem Umsatz von rund 55 Mio. Euro jährlich. Das Resort gehört damit zu den umsatzstärksten Hotelbetrieben in Tirol und ganz Österreich.
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Unkonventionelle Ideen
Zwei Leidenschaften sind es, die ihn seit jeher antreiben: Die Landwirtschaft und die Musik, sagte Balthasar Hauser im Rahmen seiner Geburtstagsfeier. Diese ließ er auch in seinen Betrieb einfließen: Etwa mit der Idee einer Kuhstall-Stube im Restaurant, in der die Gäste durch eine verglaste Wand direkt in den Kuhstall blicken können. Die Gäste seine von dieser Atmosphäre mehr als begeistert, so der Gast- und Landwirt.
Seine Liebe zur Musik äußert sich in den regelmäßig stattfindenden Sängertreffen mit Teilnehmern aus dem ganzen Alpenraum. Neben der Weißwurstparty ist das der zweite, konträre, jährliche Fixpunkt des Stanglwirts. Auch Hauser selbst spielt immer noch gerne mit dem Tenorhorn dazu oder singt mit Leidenschaft. Auch bei der Geburtstagsfeier kam die Musik nicht zu kurz.